Mednarodno standardizirana metoda za odkrivanje poškodb kalic. Sistem Falling Number® meri aktivnost encima alfa-amilaze v zrnih in moki in tako odkrije poškodbe kalic, optimizira delovanje encimov moke in zagotovi trdnost zrnja, s katerim se trguje. Aktivnost alfa-amilaze je ključnega pomena za kakovost končnega izdelka, kot je  kruh, testenine, rezanci in slad. Vsi, ki se ukvarjajo s pšenico, ječmenom, ržem ali sirkom, bodo s tem sistemom in aplikacijo profitirali.

Metodo standardizirajo mednarodni organi, kot so ICC, AACCI, ISO in ASBC.