Svetovni standard za določanje količine in glutena.

Pri peki kruha in izdelovanju rezancev ali testenin, je vsebnost glutena v moki ključna pri določanju kakovosti končnega izdelka. Sistem Glutomatic® je svetovni standard za določanje količine in kakovosti glutena.

Vpliv količine in kakovosti glutena v moki, ki se uporablja za peko kruha, piškotov, krekerjev in testenin, je drastičen. Količina glutena v moki močno vpliva na količino oziroma volumen kruha. S sistemom Glutomatic® boste lahko določili kakovost pšenične moke za peko.